Il n'y a pas que le café qui a rendu les propriétaires riches dans ce coin fertile des Andes et sur ce grand plateau situé entre la cordillère occidentale et la cordillère centrale... Les colons se mirent vite à cultiver de la canne à sucre sur ces grandes étendues plates et pour ça ont " importé" beaucoup d'esclaves . Canne à sucre, tabac, maïs, raisin plus café sur les hauteurs, la production est énorme si bien qu'il faut une ville pour organiser les exportations et investir les gains issus de la sueur africaine. Ce sera Cali fondée en 1536 par Sébastien Belalcazar coupée en deux par le Rio Cauca . Mais c'est surtout avec l'avènement du chemin de fer au début du 20 ème siècle qu'elle va prendre l’importance d'une grande ville industrielle, commerciale et culturelle. C'est après Bogotá et Medellín et avant Carthagène la 3ème ville de Colombie, visiblement très prospère.
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| Le théâtre |
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| Le centre culturel immense. Il s'y déroulait justement le festival annuel de salsa avec des danseurs venus du monde entier et en particulier de New York . On en était aux éliminatoires . |
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| De grands immeubles faisant face à des quartiers relativement bourgeois |
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| Et bien sûr de belles églises |
Le métissage entre les Espagnols et les Africains qui ont donc été ici utilisés en grand nombre fait que la population ici est plus négroïde que dans le nord et qu' il y a encore beaucoup de personnes visiblement de race noire. C'est probablement ce mélange qui en fait les meilleurs danseurs qui soient et qui fait de Cali la capitale nationale de la Salsa .
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