Les vignobles

Les vignobles sont à flanc de petites montagne dans une très belle région à 45 minutes de voiture de Capetown. C'est dans cette région très ensoleillée au milieu des vignobles que fut transféré Mandela quand, après plus de 22 ans de travail dans la carrière de Robben Island où j'irai demain dimanche, le gouvernement se décida à assouplir son sort et celui de ses compagnons se préparant ainsi peu à peu aux négociations qu'en vain il sollicitait. Mais, comme il l’écrit, les hauts murs de la prison de Poolsmoor l’empêchaient d'en profiter de toute façon. Le premier vigneron a des chèvres et fabrique aussi de l'excellent fromage. Il a appelé son vin "Goat do roam" (les chèvres se baladent), un clin d’œil parait-il, à "Côtes du Rhône". Prononciation du français façon afrikaner je suppose!!! Les chais sont impeccables, les fûts bien en ordre et toutes les propriétés vinicoles que nous avons vues, les "wine farms" sont archi-léchées, jardins, bassins, tonnelles pour déguster, bancs à l'ombre d'arbres gigantesques. Les procédés de champagnisation, de vinification nous furent bien expliqués mais notre guide devait avoir la désagréable impression d'un auditoire distrait, peu attentif et certainement pas prêt à se former à l'œnologie en un tour de vin.